Navidad y Año nuevo: Ensalada de nueces caramelizadas y arándanos Preparación: Ingredientes Morrones disecados hidratados en agua caliente por al menos 6 horas (que si no los consiguen usen asados o de lata) Queso Peccorino de oveja (o cualquier otro queso de pasta semi dura picante) Arándanos frescos Lechuga mantecosa Rúcula (o cualquier hoja verde que les guste, esto con berro debe queda genial) Nueces caramelizadas en azúcar y aceto balsámico Aceite de oliva Sal & Pimienta Para las nueces, primero las tostamos en la sartén sin nada, después agregamos azúcar, agua y aceto, dejamos caramelizar. Y para enfriarlas, sobre la mesada, con un papel aluminio con rocio vegetal o una fina capa de aceite común, las ponemos de a una para después picarlas. Para la ensalada, mezclamos todos los ingredientes, y condimentamos con una vinagrette simple de un buen aceite de oliva extra virgen y aceto balsámico, sal y pimienta a gusto. Esperamos que disfruten de esta receta, se animen a prepararla y después nos cuentan cómo les salió…